代々木駅東口から徒歩２分。これまでの活気あふれる雰囲気や、素材へのこだわりといった「串の蔵」らしさはそのままに、代々木店が掲げる新たな挑戦は「火入れ」の進化です。
ライブ感溢れる「火入れ」の真骨頂
代々木店では、伝統的な炉端焼きを現代的にアップデート。ただ焼くのではなく、素材ごとに最適な「火」を使い分ける職人技が光ります。
豪快な藁焼き： 一気に燃え上がる炎で表面をパリッと焼き上げ、芳醇な香りを閉じ込めます。
深みのある炭火焼き： じっくりと遠赤外線で芯まで熱を通し、素材本来の旨味を最大限に引き出します。
五感で楽しむカウンター席
特等席は、なんといってもカウンター席。目の前で火柱が上がる藁焼きや、赤々と燃える炭火を操る様子は、まるで一つのショーを観ているような臨場感です。
焼き上がる音、漂う香ばしい香り、そして職人の手さばき。お料理を待つ時間さえも、贅沢なエンターテインメントへと変わります。
ご接待にご利用頂けるテーブル席もございます。
土日は13時オープンです、串の蔵グループ伝統のホスピタリティと厳選食材をお楽しみください。
